Name: Argento
Brand: Quarta Caffé
SKU: 8068591
Price: 27.9 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.8 (74 reviews)

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Quarta Caffé

Dans le sud de l'Italie, le café est court, fort et a un goût durable. C'est là qu'on trouve Quarta Caffè. Au centre de la vieille ville de Lecce, une torréfaction a été fondée dans les années cinquante à partir d'un café. Aujourd'hui, cette torréfaction jouit d'une bonne réputation dans toute la péninsule du Salento, au talon de l'Italie.

Image du produit Quarta Caffé Argento (1000 g, Torréfaction moyenne)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Caféine

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Poids

Argento

Café en grains

Machine à café automatique

Machine à café à capsules

Cafetières à filtre

Machines à expresso

Moulin à café

Cafetière moka

Aucun droit de retour

Informations générales

Propriétés du café

Caractéristiques du contenu

Provenance

Contribution climatique volontaire

Stockage

Contenu de la livraison

Dimensions du produit

Distribution

Dimensions de l’emballage

Ingrédients et recommandations d'utilisation

L'arôme s'inspire de la tradition de torréfaction de la brûlerie italienne Quarta Caffé de Lecce.

Profil gustatif sud-italien

Le produit atteint le niveau d'intensité maximal de 4 malgré une torréfaction moyenne.

Intensité très élevée

Le mélange de grains d'Arabica et de Robusta définit la composition de ce café.

Grains d'Arabica et de Robusta

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Quarta Caffé Argento

En bref

Profil gustatif sud-italien

Intensité très élevée

Grains d'Arabica et de Robusta

Classement des ventes 37 de 1286

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Quarta Caffé Argento

En bref

Profil gustatif sud-italien

Intensité très élevée

Grains d'Arabica et de Robusta

Classement des ventes 37 de 1286

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Description

Spécifications

Évolution du prix

Questions sur le produit0

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