Name: Ibis Redibis
Brand: Passalacqua
SKU: 23138148
Price: 27.5 CHF
Availability: InStock

productDetailPageQuery

Passalacqua

Ibis Redibis est le mélange de café Passalacqua qui offre un rapport qualité/prix exceptionnel pour les bars et les restaurants. Avec un mélange précieux et particulièrement sélectionné de cafés Arabica et Robusta provenant des meilleures plantations, ce mélange est soumis à une torréfaction foncée afin de garantir la haute qualité de l'espresso. Grâce à ses saveurs délicates et à son goût complet et intense, Ibis Redibis est d'une richesse inégalée dans la tasse - un mélange pour tous ceux qui aiment les cafés forts et brillants. Le mélange provient de la sélection minutieuse de trois origines différentes, en choisissant uniquement la meilleure qualité disponible sur le marché. Ibis Redibis est composé de grains de café sans défaut, soigneusement sélectionnés et torréfiés pour offrir le meilleur dans la tasse après extraction avec une machine à espresso. Comme tous les mélanges de café Passalacqua, Ibis Redibis laisse un arrière-goût agréable qui persiste longtemps. Ce mélange sans défaut est proposé par Passalacqua à un prix particulièrement avantageux pour permettre à chacun de profiter d'un "bon café".

Image du produit Passalacqua Ibis Redibis (1000 g, Torréfaction foncée)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Caféine

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Recherche

Paramètres

Compte client

Listes de comparaison

Listes d'envies

Panier

Passalacqua Ibis Redibis

En détail

Comparer les produits

Convient

Passalacqua Ibis Redibis

Produits similaires avec une meilleure disponibilité

En détail

Description

Spécifications

Évolution du prix

Questions sur le produit0

Évaluations du produit0

Comparer les produits

Classement des ventes dans Type de produit Café en grains

Convient

Souvent achetés ensemble