Name: Habanera
Brand: Passalacqua
SKU: 23138149
Price: 14 CHF
Availability: InStock
Rating: 3.7 (6 reviews)

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Passalacqua

Passalacqua Habanera est un mélange de 10 des sources les plus précieuses au monde, synonyme de performances exceptionnelles, d'arôme et d'équilibre parfait, qui peut être apprécié sous de nombreuses formes, au bar, à la maison ou au bureau.Le mot-clé Habanera est synonyme d'équilibre, car il mélange l'arabica et les variétés de robusta les plus fines provenant des meilleures zones de culture du monde entier, qui donnent du corps et conduisent à un mélange de très haute qualité, capable de conserver les meilleures caractéristiques des deux variétés, avec tout type d'extraction (comme moka et au bar) !

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Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Caféine

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L'unité de vente est le regroupement des unités d'article en une unité vendable, qui peut être la plus petite unité ou un regroupement pour la vente au client.

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Passalacqua Habanera

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