Naturata Sucre brut de canne bio

Ce sucre de canne brut Demeter est relativement neutre en goût en raison de sa faible teneur en mélasse, ce qui le rend idéal pour sucrer des plats et des boissons de toutes sortes.

Fabrication :
Le sucre de canne est cultivé par des agriculteurs biologiques au Brésil ou en Inde. Les conditions climatiques en Amérique du Sud et Centrale ainsi qu'en Inde sont optimales pour la culture de la canne à sucre. Étant donné que la canne à sucre doit être traitée immédiatement après la récolte, Naturata se procure la matière première dans la région où se trouve une sucrerie capable de produire le type de sucre correspondant. Après la récolte, la canne à sucre est débarrassée de ses feuilles, broyée, pressée plusieurs fois entre de simples rouleaux, puis extraite. Les parties fibreuses sont filtrées. Après purification, le jus de canne à sucre est simplement épaissi à basse température et sous légère dépression. Le sirop concentré est mélangé avec quelques cristaux de sucre non raffiné, permettant ainsi à la cristallisation du sucre de se produire. Lorsque les cristaux de sucre atteignent une certaine taille, ils sont séparés du reste du sirop, séchés, tamisés et emballés. La teneur en mélasse est donc inférieure à celle du sucre complet Sucanat. Les cristaux plus petits et la couleur plus claire par rapport au Demerara s'expliquent par un traitement plus long.