Naturata Sucre en morceaux sucre de canne brut biologique

Le sucre en morceaux Naturata est fabriqué à partir de sucre de canne issu de l'agriculture biodynamique. Il est doté d'une ligne de rupture pour permettre de diviser les morceaux une fois de plus.

Fabrication :
Le sucre de canne est cultivé par des agriculteurs biologiques au Brésil ou en Inde. Les conditions climatiques en Amérique du Sud et Centrale ainsi qu'en Inde sont optimales pour la culture de la canne à sucre. Étant donné que la canne à sucre doit être traitée immédiatement après la récolte, Naturata se procure la matière première dans la région où se trouve une sucrerie capable de produire le type de sucre souhaité. Après la récolte, la canne à sucre est débarrassée de ses feuilles, broyée, pressée plusieurs fois entre de simples rouleaux, puis extraite. Les parties fibreuses sont filtrées. Après purification, le jus de canne à sucre est simplement concentré à basse température et sous légère dépression. Le sirop fortement concentré est mélangé avec quelques cristaux de sucre non raffiné, permettant ainsi à la cristallisation du sucre de se produire. Lorsque les cristaux de sucre atteignent une certaine taille, ils sont séparés du reste du sirop, séchés, tamisés et emballés. La teneur en mélasse est donc inférieure à celle du sucre complet Sucanat. Les cristaux plus petits et la couleur plus claire par rapport au Demerara sont dus à un traitement plus long. Pour le sucre en morceaux, le sucre de canne est pulvérisé avec de l'eau potable, puis rempli dans un moule. Ensuite, les morceaux humides sont séchés dans une tour de séchage avec de l'air chaud (environ 65 °C) et emballés.