Name: Lupinenkaffee
Brand: Naturata
SKU: 15837940
Price: 14.7 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.73 (15 reviews)

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Naturata

Délice sans caféine : Le café de lupin de Naturata offre de véritables moments de plaisir. Le mélange harmonieux de lupins, de seigle et de chicorée révèle son arôme puissant et plein de corps, accompagné d'une fine crème, lorsqu'il est infusé avec de l'eau chaude. Étant sans caféine, le café de lupin peut être consommé à tout moment de la journée sans souci. D'ailleurs, le lupin est une plante cultivée appréciée en agriculture biologique, car elle enrichit le sol en nutriments.

Image du produit Naturata Lupinenkaffee (200 g)

Spécifications principales

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Caféine

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

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