Un plaisir délicieux sans caféine : le café au lupin de Naturata offre de véritables moments de plaisir. Le mélange harmonieux de lupin, de seigle et de chicorée développe son arôme puissant et corsé ainsi...
Afficher plus Un plaisir délicieux sans caféine : le café au lupin de Naturata offre de véritables moments de plaisir. Le mélange harmonieux de lupin, de seigle et de chicorée développe son arôme puissant et corsé ainsi qu'une fine crème lorsqu'on le verse dans l'eau chaude. Comme le café au lupin est décaféiné, il peut être consommé sans crainte à tout moment de la journée. Le lupin est d'ailleurs une plante utile très appréciée dans l'agriculture biologique, car il apporte des éléments nutritifs au sol. Préparation : Versez 1 à 2 cuillères à café (environ 2,5 g) par tasse dans 200 ml d'eau (chaude). Remuez brièvement - c'est prêt ! Conseil : Le café de lupin ne se déguste pas seulement comme boisson chaude ou café glacé. Il confère également une note raffinée aux desserts et à de nombreux autres plats. Fabrication : Le café au lupin Naturata est fabriqué depuis le début avec beaucoup d'amour dans une petite entreprise familiale suisse à la longue histoire. Pour ce faire, les matières premières sont d'abord torréfiées individuellement. Ce n'est qu'ainsi que chaque ingrédient peut développer son goût de manière optimale. Les températures de torréfaction varient entre 150 °C et 200 °C. Trouver le moment optimal de la torréfaction avant que les matières premières ne brûlent est le fruit de la longue expérience du torréfacteur. Ensuite, les ingrédients torréfiés et grossièrement broyés sont mélangés selon une recette éprouvée depuis des années. On procède ensuite à l'extraction : les ingrédients sont délicatement traversés par de l'eau chaude selon le principe du contre-courant, ce qui permet d'obtenir l'extrait de café. Cette masse brute, d'une teneur en matière sèche de 25 %, est pulvérisée sous forme de brouillard fin depuis le sommet d'une tour de pulvérisation de plusieurs mètres de haut. Les gouttelettes tombent à travers un courant d'air chaud, ce qui les prive de leur partie liquide. Ce qui arrive en bas est déjà de la poudre sèche instantanée. Ce séchage par atomisation donne au café sa fine crème. Aucun additif n'est utilisé. Particularités de ce produit : En raison du procédé de fabrication particulier, le café instantané est sans gluten. Tout d'abord, les différents ingrédients sont partiellement maltés, torréfiés, grossièrement broyés et mélangés. Ensuite, les ingrédients torréfiés et broyés sont infusés, ce qui permet d'obtenir un extrait de café fort. La poudre, y compris les protéines de gluten prolamine et gluteline (qui forment ensemble le gluten), responsables de l'intolérance, ne sont pas solubles dans l'eau et restent dans le filtre. Le café de céréales est donc déjà exempt de gluten. Au cours de l'étape de traitement suivante, l'extrait encore liquide est instancié, c'est-à-dire qu'il est transformé par séchage par atomisation en une fine poudre qui est mise en bouteille. Pour s'assurer de l'absence de gluten et de résidus de gluten dans les produits instantanés, Naturata procède régulièrement à des analyses - la teneur en gluten est toujours inférieure au seuil de détection. "" Ingrédients : lupins* 50%, seigle*, chicorée*. *de culture biologique contrôlée Avis aux allergiques : Contient : lupin. Contenu : 200g (donne env.