Mokaflor Or 80% 20%

"Un mélange de grande qualité qui allie l'arôme délicat des arabicas lavés d'Amérique centrale de haute altitude à la saveur pleine des variétés brésiliennes du Minas Gerais. Associé au robusta indien, cela donne un café merveilleusement aromatique avec une belle crème. Le torréfacteur de café Mokaflor est actif depuis les années 50 au cœur de Florence et est dirigé depuis plusieurs générations par la famille Bernini. Cette belle tradition permet une continuité dans l'artisanat de la torréfaction et la transmission du savoir-faire du café à travers les générations.Mokaflor torréfie avec une machine à tambour dans laquelle le café est chauffé lentement et progressivement, ce qui permet de développer au mieux son arôme. Une fois les grains de café mélangés, ils sont placés dans des silos de dégazage où ils reposent et dégazent pendant une dizaine de jours. Avant d'être emballés, les mélanges sont testés avec une machine à espresso professionnelle".