Name: The Heavenly One
Brand: Mövenpick
SKU: 11155544
Price: 19 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.77 (62 reviews)

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Mövenpick

Le classique de Mövenpick, composé à 100 % d'Arabica, reflète l'harmonie parfaite entre goût et richesse aromatique. Des grains de café nobles provenant des meilleures régions de culture constituent la base de ce café aromatique et équilibré. Fins et sensuels, c'est un véritable délice à tout moment de la journée. La caractéristique spéciale de ce café Mövenpick est notamment due à la sélection de cafés de haute altitude. Mélangé et torréfié par des experts, il développe un arôme d'une richesse incomparable.

Image du produit Mövenpick The Heavenly One (1000 g, Torréfaction moyenne)

Spécifications principales

Type de grains

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Caféine

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

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Mövenpick The Heavenly One

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