Name: Bar Stella
Brand: Moak
SKU: 8070121
Rating: 4 (1 reviews)

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Moak

L'étoile de Caffè Moak. Le sac doré tient sa promesse.

Image du produit Moak Bar Stella (1000 g, Torréfaction moyenne)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Caféine

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Numéro d'article	8070121
Fabricant	Moak
Catégorie	Café en grains
Date de sortie	16/3/2018

Pays de culture	Italie
provenance	Italie

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Moak Bar Stella

Informations sur le produit

Spécifications principales

Informations générales

Propriétés du café

Caractéristiques du contenu

Provenance

Contenu de la livraison

Dimensions du produit

Distribution

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Convient

Critiques et opinions

Type de grains	Arabica
Degré de torréfaction	Torréfaction moyenne
Intensité	3 - fort
Caféine	Caféiné
Pays de culture	Italie
Poids	1000 g

Type de grains	Arabica
Utilisation	Café crème, Cappuccino, Expresso, Lungo
Degré de torréfaction	Torréfaction moyenne
Intensité	3 - fort

Moak Bar Stella

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Spécifications principales

Informations générales

Propriétés du café

Caractéristiques du contenu

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