Name: Espresso
Brand: Mastro Lorenzo
SKU: 21147512
Price: 29.46 CHF
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

productDetailPageQuery

Mastro Lorenzo

Ce mélange classique de grains Arabica et Robusta provenant des meilleures régions de culture au monde séduit les amateurs d'un espresso raffiné par sa torréfaction intense, qui confère au café son arôme typiquement italien.

Image du produit Mastro Lorenzo Espresso (1000 g, Torréfaction moyenne)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Caféine

Poids

Suisse

Wachter Büro

Espresso

Café en grains

Machine à café automatique

Machine à café à capsules

Cafetières à filtre

Machines à expresso

Moulin à café

Cafetière moka

Aucun droit de retour

Informations générales

Propriétés du café

Caractéristiques du contenu

Provenance

Normes relatives aux produits

Contribution climatique volontaire

Contenu de la livraison

Dimensions du produit

Dimensions de l’emballage

Ingrédients et recommandations d'utilisation

Recherche

Paramètres

Compte client

Listes de comparaison

Listes d'envies

Panier

Mastro Lorenzo Espresso

En détail

Comparer les produits

Convient

Mastro Lorenzo Espresso

En détail

Description

Spécifications

Évolution du prix

Questions sur le produit1

Évaluations du produit1

Comparer les produits

Produits similaires

Classement des ventes dans Type de produit Café en grains

Convient

Souvent achetés ensemble