Lima Shoyu sauce soja douce Bio

Lima Shoyu (250ml)

Au Japon, pendant des siècles, deux sauces soja fermentées, le Shoyu et le Tamari, ont été célébrées comme les reines des assaisonnements. Aujourd'hui, ces délicieuses sauces couleur ébène sont très appréciées dans les cuisines du monde entier. Le Shoyu se distingue du Tamari par sa composition : le Shoyu est composé de soja et de blé, tandis que le Tamari est une sauce soja pure. La haute valeur nutritive du Shoyu stimule l'appétit et fournit particulièrement de nombreux minéraux, protéines et vitamines essentielles. Pendant la longue fermentation, des enzymes naturelles transforment l'amidon, les protéines et les graisses des fèves de soja crues et du blé en nutriments qui sont bien assimilés par le corps, car ils sont pré-digérés : acides aminés, acides gras polyinsaturés, glucides lents. Au cours de la fermentation, de l'acide lactique se développe, favorisant une flore intestinale saine et une absorption efficace des nutriments. Le sel marin apporte des minéraux et des oligo-éléments. Si vous utilisez les sauces Lima comme substitut du sel, vous renforcez la saveur naturelle de vos plats tout en réduisant la quantité de sel ajoutée.

Utilisation

Le Shoyu et le Tamari sont des rehausseurs de goût, une version liquide et saine du cube de bouillon. Ils s'accordent aussi bien avec des plats occidentaux qu'orientaux. Utilisez-les non seulement comme substitut du sel, mais aussi pour intensifier le goût naturel des ingrédients pendant la cuisson et à table. Le Shoyu se caractérise par sa note alcoolisée, due à la fermentation du blé. Pour cette raison, il ne doit pas être chauffé longtemps et doit être ajouté uniquement à la fin du processus de préparation pour ne pas perdre sa saveur. Le Shoyu se marie parfaitement avec des pickles, des plats sautés, du riz, des pâtes, des sushis, des sashimis ou des légumes cuits à la vapeur. Il se combine idéalement avec du Mirin, du Wasabi, du gingembre ou du radis Daikon râpé.