Lima Sauce soja douce Shoyu bio

Au Japon, pendant des siècles, deux sauces soja fermentées, le Shoyu et le Tamari, ont été célébrées comme les reines des assaisonnements. De nos jours, ces magnifiques sauces couleur ébène sont très appréciées dans les cuisines du monde entier. Le Shoyu se distingue du Tamari par sa composition : le Shoyu est composé de soja et de blé, tandis que le Tamari est une sauce soja pure. La haute valeur nutritive du Shoyu stimule l'appétit et fournit particulièrement de nombreux minéraux, protéines et vitamines essentielles. Au cours de la longue fermentation, des enzymes naturelles transforment l'amidon, les protéines et les graisses des fèves de soja crues et du blé en nutriments qui sont bien assimilés par le corps, car ils sont pré-digérés : acides aminés, acides gras polyinsaturés et glucides lents. Pendant la fermentation, de l'acide lactique se développe, favorisant une flore intestinale saine et une absorption efficace des nutriments. Le sel marin fournit des minéraux et des oligo-éléments. En utilisant ces sauces comme substitut du sel, vous renforcez la saveur naturelle de vos plats tout en réduisant la quantité de sel à ajouter.