Name: Grains de café Espresso Expertr.
Brand: Jacobs
SKU: 8021303
Price: 22.5 CHF
Availability: InStock

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Jacobs

Les grains de café Espresso Experts offrent une expérience gustative intense et pleine de corps, spécialement conçue pour la préparation d'espresso. Ces grains d'Arabica de haute qualité se distinguent par leur torréfaction foncée, qui confère une profondeur particulière aux arômes naturels des grains. Les grains proviennent d'Allemagne et sont soigneusement sélectionnés pour garantir un niveau de qualité constant. Idéaux pour les amateurs de café qui souhaitent savourer un espresso puissant et aromatique, ces grains conviennent également à la préparation de latte macchiato et de cappuccino. L'emballage garantit que la fraîcheur et le goût des grains sont préservés jusqu'à la dernière tasse.

- Fabriqué à partir de grains d'Arabica de haute qualité
- Torréfaction foncée pour un goût intense
- Polyvalent pour différentes préparations de café.

Image du produit Jacobs Grains de café Espresso Expertr. (1000 g, Torréfaction foncée)

Spécifications principales

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Caféine

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

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