Name: Monoarabica
Brand: Illy
SKU: 20585166
Price: 10.3 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.1 (7 reviews)

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Illy

La Sélection Arabica vous emmène dans un voyage gustatif à travers les différentes notes aromatiques des pays d'origine de notre mélange illy. La Sélection Arabica du Brésil offre un goût équilibré entre une acidité agréable et une légère amertume. Elle est cultivée sur les hauts plateaux du sud-est du Brésil et présente des notes de caramel et de fruits secs.

Image du produit Illy Monoarabica (250 g, Torréfaction légère)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Caféine

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Poids

Monoarabica

Café en grains

Machine à café automatique

Machine à café à capsules

Cafetières à filtre

Machines à expresso

Moulin à café

Cafetière moka

Aucun droit de retour

Informations générales

Propriétés du café

Caractéristiques du contenu

Provenance

Contribution climatique volontaire

Stockage

Contenu de la livraison

Dimensions du produit

Dimensions de l’emballage

Ingrédients et recommandations d'utilisation

Les purs grains arabica offrira un profil gustatif aux notes de caramel et de fruits secs.

Profil aromatique aux notes de caramel

Le produit présente une torréfaction claire d'une intensité moyenne de niveau deux.

Torréfaction claire

Les grains de café sont cultivés pour illy sur les hauts plateaux du sud-est du Brésil.

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Illy Monoarabica

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Illy Monoarabica

En bref

Profil aromatique aux notes de caramel

Torréfaction claire

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Description

Spécifications

Évolution du prix

Questions sur le produit0

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