Name: Café
Brand: Gorilla Kaffee
SKU: 10378670
Price: 19.9 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.7 (14 reviews)

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Gorilla Kaffee

Mélange de café de qualité composé de grains d'Arabica et de Robusta d'Amérique du Sud. Goût particulièrement doux. Dégustation de café corsé rehaussée par des notes de chocolat et de noix. Torréfaction traditionnelle à la drum. Recommandé pour la préparation dans des machines à café automatiques et des porte-filtres.

Le mélange de café Gorilla est une composition raffinée de café à base de grains d'Arabica et de Robusta d'Amérique du Sud. Grâce à une torréfaction douce, le café contient peu d'amertume. Le goût corsé est enrichi de notes de chocolat et de noix. Les grains de café proviennent presque exclusivement de cultures en altitude et sont torréfiés après la récolte selon la méthode traditionnelle de torréfaction à la drum, pendant une durée de douze à vingt minutes et à une température maximale de 220°C. Grâce à ce procédé lent et doux, les arômes précieux du mélange de café Gorilla peuvent se développer pleinement. Pour garantir un temps de torréfaction optimal pour chaque type de grain, ceux-ci sont traités dans des installations de mélange afin de permettre une torréfaction spécifique à chaque variété. Ce mélange de café est idéal pour la préparation dans des machines à café automatiques ainsi que dans des porte-filtres.

Image du produit Gorilla Kaffee Café (1000 g, Torréfaction moyenne)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Caféine

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Poids

Café

Café en grains

Machine à café automatique

Machine à café à capsules

Cafetières à filtre

Machines à expresso

Moulin à café

Cafetière moka

Aucun droit de retour

Informations générales

Propriétés du café

Caractéristiques du contenu

Provenance

Contribution climatique volontaire

Stockage

Contenu de la livraison

Dimensions du produit

Distribution

Dimensions de l’emballage

Le café présente un profil gustatif particulièrement doux, aux subtiles notes de chocolat et de noisette.

Arômes de noix et de chocolat

Les grains sont torréfiés selon une méthode douce au tambour pendant 12 à 20 minutes.

Torréfaction traditionnelle au tambour

Ce mélange de café convient à la préparation dans les machines à café automatiques ainsi que dans les porte-filtres.

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Gorilla Kaffee Café

En bref

Arômes de noix et de chocolat

Torréfaction traditionnelle au tambour

Idéal pour les machines à café automatiques

Classement des ventes 84 de 1249

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Gorilla Kaffee Café

En bref

Arômes de noix et de chocolat

Torréfaction traditionnelle au tambour

Idéal pour les machines à café automatiques

Classement des ventes 84 de 1249

En détail

Description

Spécifications

Évolution du prix

Questions sur le produit1

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