Name: Single Estate Preto
Brand: Cosmo Coffee
SKU: 22450827
Price: 20.9 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.17 (6 reviews)

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Cosmo Coffee

Preto ou noir comme les capsules de café compostables avec une torréfaction d'arabica foncé. Le café doit son goût équilibré à la méthode de préparation honey-process. Ainsi, Preto est un café merveilleux pour tous les jours, que ce soit en espresso, en lungo ou comme base pour un café au lait. 
Chaque grain de Preto provient de la fazenda familiale d'Ipiranga. 
Faire du bien à l'environnement : Les capsules de café Preto sont fabriquées à partir d'un matériau appelé PHB, qui est produit naturellement par des micro-organismes. Non seulement le PHB n'a pas de goût et offre une excellente barrière à l'oxygène, mais il est également dégradable à 100% et peut être produit à partir de matières premières organiques. Les capsules de café peuvent ainsi être facilement éliminées dans le compost domestique ou dans la poubelle biologique.

Image du produit Cosmo Coffee Single Estate Preto (30 x Port.)

Spécifications principales

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Caféine

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

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