Château Ausone Ausone

Le 2014 Ausone, un assemblage de 60 % de Cabernet Franc et de 40 % de Merlot, a été élevé en fût pendant 20 mois avec 85 % de bois neuf. Comparé à la Chapelle d'Ausone, ce Grand Vin nécessite une approche délicate pour se révéler. Il finit par s'épanouir pour dévoiler des fruits rouges riches en minéraux, de l'origan, des fleurs d'oranger, et plus tard, des bonbons au cassis. Il présente une superbe définition. La bouche est de corps moyen avec des tanins fins. Une fraîcheur presque sorbet est conférée à ce Saint-Émilion par la saison de croissance, très harmonieuse et équilibrée, avec l'une des fins les plus précises et tendues que vous trouverez cette année. L'une des étoiles du millésime, cela pourrait mériter une note plus élevée avec le vieillissement en bouteille. C'est un grand succès.

Un beau nez de fruits rouges avec une délicate note mentholée qui le rend encore plus lumineux et séduisant. Un Saint-Émilion extrêmement élégant et concentré, de poids moyen, avec une structure tannique vraiment impressionnante qui lui confère beaucoup de dynamisme jusqu'à une finale très longue et rafraîchissante. À boire ou à garder.