Château Ausone Ausone

Le 2014 Ausone, un assemblage de 60 % de Cabernet Franc et de 40 % de Merlot, a été élevé en fût pendant 20 mois avec 85 % de chêne neuf. Comparé à la Chapelle d'Ausone, ce Grand Vin nécessite une approche douce pour s'exprimer pleinement. Il finit par se déployer pour révéler des fruits rouges riches en minéraux, de l'origan, des fleurs d'orange, et plus tard, des bonbons au cassis. Il présente une superbe définition. La bouche est moyennement corsée avec des tanins délicats. Une fraîcheur presque sorbet est conférée à ce Saint-Émilion par la saison de croissance, très harmonieuse et équilibrée, avec l'une des fins les plus précises et tendues que vous trouverez ce millésime. L'une des étoiles du millésime, cela pourrait mériter une note plus élevée avec le vieillissement en bouteille. C'est un grand succès.

Un beau nez de fruits rouges avec une délicate note mentholée qui le rend encore plus lumineux et séduisant. Un Saint-Émilion extrêmement élégant et concentré, de poids moyen, avec une structure tannique vraiment impressionnante qui lui confère beaucoup de dynamisme jusqu'à une très longue et rafraîchissante finale. À boire ou à garder.