Champagne Bollinger Champagne Brut Cuvée Spéciale AOC

Note de dégustation
Avec le Special Cuvée, Bollinger se révèle sous son meilleur jour : un champagne à la fine bulle, à l'aromatique séduisante et à la longue finale. Au nez comme en bouche, le Special Cuvée se distingue par des arômes très complexes et entremêlés. Des notes florales se mêlent aux fruits et aux baies, complétées par une touche de brioche. Une finale exceptionnelle et longue réunit tous les éléments pour une conclusion magistrale. Le Special Cuvée est particulièrement caractéristique du « Style Bollinger ». Le savoir-faire de Bollinger se manifeste dans sa capacité à créer chaque année un assemblage qui reste homogène en termes de style et de qualité, tout en recomposant le bouquet des arômes – donnant ainsi naissance à ce mélange unique de corps, d'harmonie, de vinosité et d'élégance. Ce vin exprime un caractère distinctif, pour lequel les qualités sont soigneusement sélectionnées, et selon lequel Champagne Bollinger souhaite être évalué.

Vinification
Les vins de base sont partiellement vinifiés en fût de chêne et partiellement en cuve inox.

Recommandation culinaire
Accompagne des amuse-bouches, du poisson d'eau douce, de la viande de veau.

Distinctions
90 points Robert Parker, 93 points Winespectator.