Name: bar à espresso
Brand: Caffè Vergnano
SKU: 6648667
Price: 24 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.52 (103 reviews)

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Caffè Vergnano

Un mélange puissant et polyvalent avec des grains de Robusta d'Orient. Ceux-ci dominent en tasse. Une véritable explosion de notes fruitées et d'arômes nobles et chocolatés amers se libère en bouche. Ce mélange est parfait pour le cappuccino et le latte macchiato, ainsi que pour les amateurs d'espressos courts et intenses.

Image du produit Caffè Vergnano bar à espresso (1000 g, Torréfaction foncée)

Spécifications principales

Type de grains

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Caféine

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Poids

Numéro d'article

bar à espresso

Café en grains

Cafetière moka

Cafetières à filtre

Moulin à café

Machine à café automatique

Machine à café à capsules

Machines à expresso

Informations générales

Propriétés du café

Caractéristiques du contenu

Provenance

Contribution climatique volontaire

Stockage

Contenu de la livraison

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Ingrédients et recommandations d'utilisation

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Caffè Vergnano bar à espresso

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