Name: L'espresso italien
Brand: Caffé New York
SKU: 6648672
Rating: 4.6 (106 reviews)

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Caffé New York

Extra se distingue par une crema dense et une finale longue durée. Ces nobles grains sont également torréfiés avec soin selon un procédé de torréfaction triple, garantissant ainsi un café de haute qualité, digeste et à faible acidité. Régulièrement primé dans le magazine gastronomique Feinschmecker, ce café est un véritable délice pour les papilles.

Image du produit Caffé New York L'espresso italien (1000 g, Torréfaction moyenne)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Caféine

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Poids

L'espresso italien

Café en grains

Machine à café automatique

Machine à café à capsules

Cafetières à filtre

Machines à expresso

Moulin à café

Cafetière moka

Aucun droit de retour

Télétravailler en restant productif et en bonne santé

Informations générales

Propriétés du café

Caractéristiques du contenu

Provenance

Stockage

Contenu de la livraison

Dimensions du produit

Distribution

Dimensions de l’emballage

Les grains présentent un degré de torréfaction moyen ainsi qu'une intensité moyenne de niveau 2.

Torréfaction et intensité moyennes

Seuls des grains de la variété pure Arabica sont utilisés pour cet article de café en grains.

Utilisation de grains Arabica

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Caffé New York L'espresso italien

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Description

Spécifications

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