Name: spécifique
Brand: Bristot
SKU: 8070244
Price: 33.9 CHF
Availability: InStock

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Bristot

Les grains Speciale Arabica sont une sélection exquise de 75 % de grains Arabica, conçue pour les amateurs de café qui apprécient la qualité et le goût. Ces grains proviennent d'Italie et se caractérisent par une torréfaction moyenne, offrant une note de saveur équilibrée. Ils sont idéaux pour différentes méthodes de préparation, y compris le café crème, le cappuccino, l'espresso et le lungo. Avec une intensité de 2, ils offrent un arôme moyennement fort, complété par une délicate saveur de caramel. Les grains contiennent de la caféine, ce qui les rend parfaits pour un usage quotidien. L'unité d'emballage est de 1000 grammes, ce qui représente une quantité généreuse pour un usage individuel ou pour de petites réunions autour d'un café. Pour préserver la fraîcheur et le goût des grains, il est recommandé de les conserver à température ambiante. Les grains Speciale Arabica sont un excellent choix pour tous ceux qui recherchent une expérience café de haute qualité.

Image du produit Bristot spécifique (1000 g, Torréfaction moyenne)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Caféine

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

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