Name: Intenso
Brand: Bialetti
SKU: 32538272
Price: 12.7 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.88 (8 reviews)

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Bialetti

Le café en grains Bialetti Intenso est un café de haute qualité, torréfié en Italie, qui se distingue par son arôme puissant et intense. Ces grains de café entiers et torréfiés sont idéaux pour la préparation de café crème, d'espresso ou de ristretto. Avec des notes délicates de pain grillé et de cacao, ce café offre une expérience gustative riche. L'emballage est équipé d'une valve de protection aromatique qui permet à l'air carbonique de s'échapper tout en empêchant l'entrée de l'oxygène, préservant ainsi la fraîcheur des grains. Avec un poids de 500 g, ce café est un excellent choix pour les amateurs de café qui préfèrent une torréfaction foncée et souhaitent savourer la pleine saveur des grains Robusta.

- Grains Robusta de haute qualité, torréfiés en Italie
- Arôme intense avec des notes de pain grillé et de cacao
- Valve de protection aromatique pour une fraîcheur optimale
- Idéal pour café crème, espresso et ristretto
- Torréfaction foncée avec un degré d'intensité élevé.

Image du produit Bialetti Intenso (560 g, Torréfaction foncée)

Spécifications principales

Type de grains

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Caféine

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

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