Alvi’s Drift Signature Pinotage

Les raisins sont récoltés tôt le matin afin de les amener à la cave aussi frais et frais que possible. Après le foulage, les raisins sont transférés dans des cuves où ils fermentent pendant environ sept jours. Pour améliorer la couleur et l'intensité du goût du vin, le jus est séparé des peaux. Avant sa mise en bouteille, le vin est élevé pendant jusqu'à huit mois en chêne américain.

Le vin présente une couleur rubis d'intensité moyenne avec des reflets violets sur les bords du verre. Au nez et en bouche, il est dominé par des cerises noires juteuses et mûres ainsi que des prunes, avec une touche de feuilles de thé et de vanille sucrée. La structure tannique est bien équilibrée avec des notes délicates de fruits rouges et de vanille qui se poursuivent en bouche.