Name: India Malabar
Brand: Admir Cafés
SKU: 22155533
Price: 11 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.3 (3 reviews)

productDetailPageQuery

Admir Cafés

Un véritable voyage d'initiation vers les côtes mystiques de Malabar. Un café exceptionnel et puissant, au caractère fort, qui vous transportera au-delà des océans. Après un séchage dit "moussonné", sa densité est révélée par une méthode particulière de traitement du café. Il a une légère saveur de noisette, sans aucune acidité ni amertume.

Image du produit Admir Cafés India Malabar (250 g, Torréfaction moyenne)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Caféine

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Poids

India Malabar

Café en grains

Machine à café automatique

Machine à café à capsules

Cafetières à filtre

Machines à expresso

Moulin à café

Cafetière moka

Aucun droit de retour

Informations générales

Propriétés du café

Caractéristiques du contenu

Provenance

Contribution climatique volontaire

Contenu de la livraison

Dimensions du produit

Dimensions de l’emballage

Les grains de café offrent une note gustative de noisette sans perception d'acidité ni d'amertume.

Profil de goût légèrement noisetté

Pour cette torréfaction moyenne de grains Arabica, l'intensité est de 4 pour un goût très prononcé.

Torréfaction et intensité moyennes

Les grains de café subissent un moussonsage pour révéler toute la densité du café.

Recherche

Paramètres

Compte client

Listes de comparaison

Listes d'envies

Panier

Admir Cafés India Malabar

En bref

Profil de goût légèrement noisetté

Torréfaction et intensité moyennes

Traitement par mousssonage

Classement des ventes 479 de 1249

En détail

Comparer les produits

Convient

Admir Cafés India Malabar

En bref

Profil de goût légèrement noisetté

Torréfaction et intensité moyennes

Traitement par mousssonage

Classement des ventes 479 de 1249

En détail

Description

Spécifications

Évolution du prix

Questions sur le produit0

Évaluations du produit3

Comparer les produits

Produits similaires

Classement des ventes dans Type de produit Café en grains

Convient

Souvent achetés ensemble