Questions sur Rommelsbacher PS 16 Ensemble de pizzas / briques de pain

Je ne peux que me joindre à vous... Une pizza toute prête reste une pizza toute prête. En principe, bien préchauffer à la température maximale, que ce soit au gril ou au four. Ajuster le temps en conséquence. Ma pizza faite maison a une température de 320°-350° au grill et est prête en 3-5 minutes. Pour cela, il faut bien sûr utiliser de la farine Caputo, disponible sur Galaxus.

La pierre est carrée 35cm sur 35. Parfait et super bien pour d'excellentes pizza. Bon appétit.

Bonjour. Apparemment cette pierre ne va pas dans les Weber Grill. Il faut trouver une pierre vitrifiée. Vous en trouvez sur Galaxus. Bon appétit.

Selon https://static.digitecgalaxus.ch/Files/3/6/5/8/3/0/6/1.pdf, la pierre est trop grande de 1 cm. De plus, 230°C est un peu juste pour une pierre à pizza, il faudrait déjà avoir >270°, à partir de 300°C c'est idéal.

Probablement pas, car une brique réfractaire ne devrait pas être en contact direct avec les flammes. De plus, un barbecue normal serait de toute façon plutôt inadapté : Pour une réussite optimale, la même chaleur (250 - 300 degrés) doit également provenir du haut. Cela pourrait éventuellement être le cas avec un barbecue sphérique, mais la pierre est rectangulaire. En bref, je n'utiliserais une telle pierre réfractaire que dans un four.