Barbecue à pellets

Barbecue à pellets

Les barbecues à pellets combinent les avantages du gaz et du charbon. L'allumage automatique, le contrôle de la température et le réservoir de stockage des pellets vous permettent de griller avec le confort d'un barbecue à gaz sans avoir à renoncer à l'arôme typique du charbon de bois. Les grils ou fumoirs à pellets sont extrêmement polyvalents et offrent une expérience gustative unique : Grâce à une plage de températures étendue, ils permettent de griller, cuire, braiser, fumer et rôtir, leur utilisation est semblable à celle des barbecues au gaz : Allumer, réchauffer et griller - il faut cependant disposer d'une prise de courant à proximité. Pendant que le barbecue est en marche, les pellets sont versés dans un entonnoir puis automatiquement transportés sous la grille / plaque de récupération des graisses à l'aide d'une vis sans fin. Les pellets sont allumés lors de la mise en route du gril, puis continuent à brûler ensuite. Ce procédé offre deux avantages : Le barbecue s'allume sur simple pression d'un bouton et est constamment alimenté en combustible. Pour un barbecue traditionnel, on doit maintenir une température relativement basse entre 90 à 160°C couvercle ouvert. La cuisson de cette façon prend un peu plus de temps, mais la viande reste incroyablement juteuse et a un goût particulièrement fumé. De plus, les aliments grillés sont cuits et doucement fumé grâce à la circulation de l'air. Vous n'avez pas le temps ? Vous pouvez opter pour la cuisson indirecte couvercle fermé entre 160 et 300°C. La viande sera également très savoureuse, mais légèrement moins fumée et peut-être un peu moins juteuse qu'avec la cuisson traditionnelle. Le fumage fonctionne comme la cuisson traditionnelle, si ce n'est qu'on laisse la cheminée fermée. Selon la quantité et le type de bois, la viande peut avoir un goût fumé très intense à fort. La viande grillée tire son goût unique de la fumée que l'on peut ajuster selon ses goûts. Vous pouvez ainsi utiliser différentes essences de bois qui donneront des arômes différents. On préfèrera les essences fruitières pour un barbecue traditionnel. Attention : elles ne doivent pas avoir été traitées chimiquement. Jouez la sécurité en achetant des granulés spécialement pour barbecue, il existe différentes saveurs. Envie de changement ? Les fours à pizza à pellets offrent une alternative plus légère au four à bois traditionnel. Il suffit de quelques minutes pour que le gril à pellets atteigne la température nécessaire à la cuisson traditionnelle d'une pizza en 60 à 120 secondes. Vous trouverez des barbecues et fours à pellets des marques Traeger, Landmann et Uuni dans notre assortiment.