Forged Fleischmesser 25.5 cm

Pour le design des couteaux Katai, des formes ondulées ont été utilisées comme source d'inspiration. Cela se reflète dans la forme de la lame et dans la manière dont cette forme se prolonge dans le manche. La lame est entièrement forgée à la main et composée de 5 couches d'acier japonais VG10. Le martelage sur la lame est essentiellement le même que pour les autres séries. Cependant, elle a été en outre perfectionnée avec un marteau très fin. Ce type de traitement est beaucoup plus intensif, mais il aboutit à un aspect plus raffiné avec une aura totalement unique. Le manche, quant à lui, est fabriqué en bois de racine. Le bois est d'abord rempli de résine, puis pressé et ensuite modelé. Grâce à ce processus, chaque couteau est unique en termes de surface, de taille, de couleur et de structure du bois.