Berkel Teknica

Le couteau pour la viande, le poisson et les légumes

Couteau robuste avec un équilibre parfait entre poids et rigidité. Un outil de cuisine polyvalent au design japonais traditionnel pour hacher et couper la viande, le poisson, les fruits et les légumes, même à partir de gros morceaux. Les encoches caractéristiques facilitent le détachement des tranches.

Détails :
La lame du couteau en acier 1.4116-x50 cr mo v15 de 3 mm d'épaisseur assure une coupe précise. Cette coupe toujours précise est combinée à une résistance remarquable ; après traitement thermique, une dureté de 59/60 HRC est atteinte, offrant un équilibre parfait entre rigidité et tension. Le meulage, le durcissement, le satinage et l'affûtage sont réalisés selon des techniques traditionnelles. L'écrou de verrouillage avant permet un verrouillage parfait de la lame. Plus d'adhérence = plus de sécurité : le polymère thermoplastique spécial augmente l'adhérence en cas d'humidité. L'écrou de verrouillage arrière garantit un équilibre parfait grâce à l'insertion de billes en acier. « B » en avant ! Un manche de couteau « technique » en polymère thermoplastique avec prise directe pour une ergonomie maximale lors de l'utilisation et pour proposer la bonne prise.

Caractéristiques techniques :
Longueur : 17 cm
Poids : 258 g
Matériau de la lame : Acier inoxydable forgé 1.4116N X50 Cr Mo V15 ; épaisseur de 3 mm ; dureté après traitement thermique : 59/60 HRC ; certificat Catra : très bon
Manche : Polymère avec finition satinée
Longueur totale : 31 cm
Entretien : Nous recommandons de le laver à la main dans de l'eau chaude pour garantir qu'il reste intact et dure longtemps. Dans tous les cas, il est conseillé de sécher le couteau chaque fois que vous le lavez. N'utilisez pas de matériaux ou d'éponges abrasifs.