Berkel Teknica

Le couteau pour un abattage sans effort

Couteau court et maniable. Idéal pour enlever la peau, le cuir, les os et les résidus de graisse des morceaux de viande de taille moyenne. La poignée prononcée protège la main.

Détails :
La lame du couteau en acier 1.4116-x50 cr mo v15 en tôle de 3 mm assure une coupe précise. Cette coupe toujours précise est associée à une résistance remarquable ; après traitement thermique, une dureté de 59/60 HRC est atteinte, offrant un équilibre parfait entre rigidité et flexibilité. Le meulage, le durcissement, le satinage et l'affûtage sont réalisés selon des techniques traditionnelles. L'écrou de verrouillage avant assure un verrouillage parfait de la lame. Plus d'adhérence = plus de sécurité : le polymère thermoplastique spécial augmente l'adhérence en cas d'humidité. L'écrou de verrouillage arrière garantit un équilibre parfait grâce à l'insertion de billes d'acier. "B" en avant ! Une poignée de couteau "technique" en polymère thermoplastique avec prise directe pour une ergonomie maximale lors de l'utilisation et pour suggérer la bonne prise.

Caractéristiques techniques :
Longueur : 16 cm
Poids : 235 g
Matériau de la lame : Acier inoxydable forgé 1.4116N X50 Cr Mo V15 ; épaisseur de 3 mm ; dureté après traitement thermique : 59/60 HRC ; certificat Catra : très bon
Poignée : Polymère avec finition mate
Longueur totale : 30 cm
Entretien : Nous recommandons de le laver à la main dans de l'eau chaude pour garantir son intégrité et sa longévité. Dans tous les cas, il est conseillé de sécher le couteau chaque fois que vous le lavez. N'utilisez pas de matériaux ou d'éponges abrasifs.