Splendido. Primavera/Estate

Les spécialités traditionnelles jouent un rôle important lors de certaines occasions en Italie. Avec le barbus, l'artichaut et la fève, le printemps est célébré. Pour la Festa della Donna le 8 mars, le Torta Mimosa est incontournable, et pour San Giuseppe le 19 mars, chaque pâtisserie propose une multitude de zeppole. Dans les Abruzzes, il n'y a pas de 1er mai sans le ragoût de légumes Virtù, et en Sicile, on prend le petit déjeuner avec de la granita aux amandes lors des journées les plus chaudes de l'année. Quelles recettes le verger de cerises du nord de l'Italie a-t-il produites, et quelle importance le printemps a-t-il en Italie ? Que ce soit en risotto, en salade ou en pâtes, Mercedes Lauenstein et Juri Gottschall montrent une fois de plus combien il faut peu pour un véritable bon repas : les ambassadeurs de la vraie culture culinaire italienne plaident pour l'utilisation de produits de qualité et l'absence de mesures exactes pour atteindre un niveau de plaisir supérieur. Avec des textes approfondis sur les particularités saisonnières de la culture et de l'agriculture, de magnifiques photos et plus de 70 nouvelles recettes de printemps et d'été, ils nous guident et transmettent leur enthousiasme pour l'Italie.