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Miracle : une célèbre pâtisserie publie la recette du fameux cupcake de Sex and the City

18/1/2021

« Sex and the City » remet le couvert. Juste à temps pour le reboot de la série – qui met en scène trois des quatre actrices originales –, une pâtisserie publie la recette des fameux cupcakes que Carrie dévore. En plus, c'est le drame entre Kim Cattrall et Sarah Jessica Parker.

New York, Bleecker Street, Magnolia Bakery, 9 juillet 2000. Assises à l'extérieur de la pâtisserie, Carrie et Miranda discutent de la plastique d'Aidan. Tout en bavardant sur ces choses profondes – pour info, Carrie le trouve très mignon –, elles s'enfilent un cupcake.

Aujourd'hui, 7499 jours plus tard, nous savons exactement ce que Carrie, jouée par Sarah Jessica Parker, était en train de manger lorsqu'elle a réalisé, plus que toute autre chose, qu'elle avait le béguin pour Aidan.

Magnolia Bakery a publié la recette. Carrie mange un « Vanilla Cupcake with Pink Pastel Vanilla Buttercream » (cupcake à la vanille recouvert d'un glaçage à la crème au beurre et vanille de couleur pastel rose), à en croire la pâtisserie qui s'est confiée au magazine en ligne Insider. En plus, elle précise au passage qu'il est coiffé d'une fleur de massepin.

Heureusement, nous n'avons dû attendre que 7499 jours pour cela. Et pour le reboot de la série.

Cupcake de Carrie

Ce mythique cupcake, lequel a autrefois lancé la relation entre Aidan et Carrie, est facile à faire. Comme tout cupcake qui se respecte, la légendaire pâtisserie se compose de deux éléments, le biscuit et le glaçage.

Mais comme nous sommes plus groumands que la porteuse typique de Manolo Blahnik – celle qui appartient à cette génération qui exprime son indépendance féminine en poussant des cris stridents et en prêchant le matérialisme –, nous n'allons pas confectionner un seul cupcake, mais 24. De quoi être parés pour le lancement du reboot, vous en conviendrez !

Vous trouverez une liste des ingrédients tout en bas de l'article.

Un biscuit au goût de vanille

Pour la pâte à gâteau et le glaçage, il vous faudra :

603 g de farine blanche
13,67 g de levure chimique
1,95 g de bicarbonate de sodium
3,9 g de sel
240 ml de lait entier
120 ml de crème aigre
226 g de beurre pommade non salé
187,5 g de sucre
13,67 g d'extrait de vanille
4 blancs d'oeufs

Une fois surmonté le choc de cette liste d'ingrédients convertie à partir des unités de mesure américaines, vous êtes prêts à vous lancer :

préchauffer le four à 167,225 degrés Celsius ;
poser les petits moules en papier pour cupcake dans un moule à gâteaux comportant 24 emplaçements ;
mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium et le sel dans un bol et réserver ;
dans un deuxième bol, fouetter le lait et la crème fraîche jusqu'à obtenir un appareil homogène ;
mélanger le beurre, le sucre et l'extrait de vanille dans un robot ménager (comme le Kitchen-Aid) à l'aide de la feuille et à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Il faut environ trois à cinq minutes au mélange pour blanchir. Veillez à bien incorporer la masse qui se forme sur les bords du bol ;
dans un mixeur à vitesse moyenne, ajouter lentement les blancs d'oeufs et mixer jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Veillez à bien incorporer la masse qui se forme sur les bords du bol ;
à faible vitesse, ajouter lentement le mélange farine, puis le mélange lait. Remuer jusqu'à obtenir une masse uniforme ;
répartir la pâte entre les 24 moules à cupcakes ;
enfourner pendant 20 à 22 minutes.

Glaçage au goût vanille

Une fois cuits, les biscuits des cupcakes doivent êtres garnis d'un glaçage de crème au beurre.

226 g de beurre pommade non salé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
402 grammes de sucre en poudre
3-4 cuillères à soupe de lait entier
Colorant alimentaire rose
Fleurs en massepain

Procédé :

à l'aide du robot, battre le beurre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ce processus prend 3 à 4 minutes ;
ajouter l'extrait de vanille et mélanger pendant une minute ;
râcler le fond et les parois du bol puis mélanger ;
ajouter lentement le sucre. Le robot doit fonctionner à faible vitesse ;
une fois les trois quarts du sucre ajoutés, le mélange devient plus épais et plus sec ;
ajouter un peu de lait : mieux vaut en mettre moins que trop. L'objectif est d'obtenir une crème ferme ;
remuer pendant 1 à 2 minutes ;
ajouter le colorant alimentaire ;
remuer ;
étaler le glaçage sur les 24 petits gâteaux à l'aide d'une poche à douille.

Servir, apprécier et ne pas brailler la bouche pleine.

Retour de « Sex and the City »

Magnolia Bakery livre dans tous les États des États-Unis, mais pas à l'étranger, ce qui signifie que vous devez confectionner les cupcakes vous-mêmes. Oui, falloir. Pourquoi ? Parce qu'il est temps de sortir du placard les Manolo Blahnik qui prennent la poussière, d'inviter vos copines et de piailler en coeur avec Carrie, Miranda et toute la clique.

Oui, « Sex and the City » revient.

Voici deux hommes qui parlent de la série.

C'est tout ce qu'on sait pour le moment. Mais trois des quatre actrices principales reviennent. Selon Good Morning America, la série devra se passer de Kim Cattrall – alias Samantha –, car elle s'est brouillée avec Sarah Jessica Parker, alias Carrie.

Dans les dix épisodes, qui seront diffusés sur HBOMax, l'histoire reparle de la vie des trois femmes accros au shopping, lesquelles n'ont plus la trentaine, mais la cinquantaine.

Nous avons tous pris de l'âge.

Réconfortons-nous avec quelques cupcakes !

À bas le matérialisme, place à l'équipement

« Sex and the City » ne serait pas ce qu'elle est sans une bonne séance shopping. Voici ce que vous devez acheter pour être prêt.

DVD incontournables, même sans lecteur

Ustensiles pour pâtisserie

Robot ménager

KitchenAid Kit de jubilation KSM200 Swiss-Edition

300 W

Batteur

CHF46.–

Bosch Hausgeräte Mfq40302

500 W

Kaiser Profi Set Perfect (Kit de poches à douille, 500 ml)

Poche à douille

CHF18.60

Kaiser Profi Set Perfect

Kit de poches à douille, 500 ml

Moule à gâteau

Birkmann Tasses en papier

Moule à gâteau

Kitchen Craft Moule à pâtisserie

Farine

Remise quantitative

CHF5.20 à partir de 4 pièces CHF5.20/1kg

Schär Farine

1000 g

Sucre + édulcorant

Remise quantitative

CHF5.30 à partir de 2 pièces CHF5.30/1kg

Neutral Sucre cristal fin

1000 g

Préparation pour gâteaux

Decocino Extrait de vanille bourbon

20 g

Préparation pour gâteaux

Remise quantitative

CHF2.30 à partir de 4 pièces CHF109.53/1kg

Pural Reinweinstein

21 g

Épices + sel

CHF2.90 CHF5.80/1kg

Schweizer Salinen Sel de table

500 g

Lait + crème

CHF4.30 CHF2.86/1l

Prima Lait entier UHT

1 x 150 cl

Colorant alimentaire

CHF7.90 CHF790.–/1l

Patis-Color Colorant alimentaire

10 ml

Sucre en poudre
Bicarbonate de sodium
Crème aigre
Beurre
Oeufs
Fleurs en sucre ou en massepain

Incontournable

Ouvrages spécialisés

Manolo Blahnik - Obsession et passion

Allemand

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Dominik Bärlocher

Senior Editor

dominik.baerlocher@digitecgalaxus.ch

Journaliste. Auteur. Hackers. Je suis un conteur d'histoires à la recherche de limites, de secrets et de tabous. Je documente le monde noir sur blanc. Non pas parce que je peux, mais parce que je ne peux pas m'en empêcher.

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