Name: Paradiso
Brand: Tropical Mountains
SKU: 11486684
Price: 13 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.6 (10 reviews)

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Tropical Mountains

Direkt von der Tropical Mountains Farm oder Bauern aus der Region: Entdecken Sie die mittel-dunkel geröstete Kaffeemischung Paradiso. Die peruanischen Bio Arabica und Bio Robusta Kaffees stammen aus direktem fairem Handel und werden in der Schweiz schonend traditionell geröstet. Der Paradiso überzeugt den Kaffee-Gourmet mit Noten von Milchschokolade und Gewürzen. Dank seines vollen Körpers eignet er sich für alle Espresso-Zubereitungen. Wie sämtliche Kaffees von Tropical Mountains ist der Paradiso klimaneutral produziert, Fair Trade und Bio zertifiziert sowie aluminium-frei verpackt. Tropical Mountains: Das ist biologisch produzierter Kaffee von der Familienfarm des peruanisch-schweizerischen Ehepaars Gisella Iriarte und Thomas Schwegler sowie von Bauern aus demselben Anbaugebiet. Kaffees aus aller Welt ergänzen das Sortiment. Auch sie erfüllen die Anforderungen der Schweglers: Biologischer Anbau, Klimaneutralität vom Kaffeestrauch bis zur fertigen Tasse Kaffee, Direct Fair Trade sowie eine Bewertung als Spezialitätenkaffee durch die Specialty Coffee Association mit mindestens 80 Punkten.

Produktbild Tropical Mountains Paradiso (250 g, Mittlere Röstung)

Das Wichtigste auf einen Blick

Kaffeesorte

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

Intensität

Geschmacksrichtung

Koffein

Anbauland

Beim Anbauland handelt es sich um landwirtschaftlich genutzte Flächen, auf denen Nutzpflanzen angebaut werden.

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