Name: Rustico d'oro
Brand: RickliS Kaffeerösterei
SKU: 23151582
Price: 11.5 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.7 (11 reviews)

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RickliS Kaffeerösterei

Dieser kräftige Kaffee wurde aus afrikanischen Rohkaffees und hochgewachsenen Provenienzen aus den Ländern der Anden komponiert. Er überzeugt mit seinem tief goldigen Kaffeeschäumchen und dem herben, erdigen Charakter – ganz rustikal. Als Ganzes vermittelt er dennoch Ausgewogenheit und Eleganz mit vollem Kaffeearoma und tiefem Säuregehalt. Eine Tasse allein genügt nicht! Bester Kaffeegenuss: röstfrisch und unter Schutzatmosphäre verpackt. In dieser licht- und aromadichten Verpackung behält der Kaffee lange das intensive Aroma, welches durch die behutsame Langzeit-Trommel-Röstung hervorgegangen ist.

Produktbild RickliS Kaffeerösterei Rustico d'oro (250 g, Mittlere Röstung)

Das Wichtigste auf einen Blick

Kaffeesorte

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

Intensität

Geschmacksrichtung

Koffein

Anbauland

Beim Anbauland handelt es sich um landwirtschaftlich genutzte Flächen, auf denen Nutzpflanzen angebaut werden.

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