Name: Elégance
Brand: RickliS Kaffeerösterei
SKU: 23151611
Price: 12.6 CHF
Availability: InStock
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RickliS Kaffeerösterei

Die Basis für RickliS Elégance bilden hochwertige Arabica-Kaffees aus Zentral- und Südamerika, gepaart mit sonnenverwöhnten indischen Kaffeeprovenienzen. Das elegante Zusammenspiel dieser erlesenen Rohkaffees entführt Sie auf eine sinnliche Geschmacksreise – zumindest für die Dauer einer Tasse Kaffee. In der Nase dominieren süssliche Noten von karamellisiertem Zucker, Macadamia-Nüssen und Mandeln. Im Gaumen erinnern feine Nuancen an reife Pflaumen, Schwarztee und Wacholder, begleitet von einer feinen Zitrusnote. Der Abgang dieser harmonischen und eleganten Mischung mit rundem Körper wird von Schokoladenaromen, süssen Datteln und feinen Orangennoten begleitet.

Produktbild RickliS Kaffeerösterei Elégance (250 g, Helle Röstung)

Das Wichtigste auf einen Blick

Kaffeesorte

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

Intensität

Geschmacksrichtung

Koffein

Anbauland

Beim Anbauland handelt es sich um landwirtschaftlich genutzte Flächen, auf denen Nutzpflanzen angebaut werden.

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