Name: India delight
Brand: Black & Blaze
SKU: 8438322
Price: 15.1 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.3 (4 reviews)

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Black & Blaze

Die Adivasi-Bäuerinnen mussten unter der britischen Kolonialmacht für eine Handvoll Rupien ihren selbst aufbereiteten Kaffee in staatliche Sammel-Stationen bringen, wo das Rohprodukt schlechtester Qualität den Weg auf den Weltmarkt fand. Die Stationen verschwanden und mit ihnen auch die wenigen Rupien. Vor 10 Jahren begann die Naandi Foundation einzelnen Familien das Handwerk des Biodynamischen Kaffeeanbaus beizubringen. Der Erfolg stellte sich schon sehr bald ein und überzeugte die Welt des Spezialitäten-Kaffees. Höhere Erlöse, neue Perspektiven für die Bäuerinnen und eine Spezialität für Kaffeeliebhaber ist die positive Bilanz.

Produktbild Black & Blaze India delight (250 g, Mittlere Röstung)

Das Wichtigste auf einen Blick

Kaffeesorte

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

Intensität

Geschmacksrichtung

Koffein

Anbauland

Beim Anbauland handelt es sich um landwirtschaftlich genutzte Flächen, auf denen Nutzpflanzen angebaut werden.

Gewicht

India delight

Kaffeebohnen

Kaffeevollautomat

Kapselmaschine

Filterkaffeemaschine

Siebträgermaschine

Kaffeemühle

Espressokocher

Kein Rückgaberecht

Allgemeine Informationen

Kaffee Eigenschaften

Inhaltsmerkmale

Herkunft

Freiwilliger Klimabeitrag

Lieferumfang

Produktdimensionen

Vertrieb

Verpackungsdimensionen

Zutaten und Verwendungshinweise

Der Kaffee aus indischen Arabica Bohnen bietet eine Geschmacksnote nach orientalischen Gewürzen.

Würziges Aroma

Bei einer mittleren Röstung erreicht dieser Kaffee einen sehr starken Intensitätswert von 4.

Röstgrad und Intensität

Die Bohnen stammen aus einem Projekt für biodynamischen Kaffeeanbau von Bäuerinnen in Indien.

Biodynamischer Anbau

Keine Garantie

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