Name: Caffè peru, Kaffeebohnen
Brand: Beanarella
SKU: 20882057
Price: 29.9 CHF
Availability: InStock
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Beanarella

Caffè Peru ist ein sehr ausgewogener Kaffee aus 100% Arabica-Bohnen. Die Bohnen stammen aus Peru und besitzen sehr wenig Bitterstoffe sowie sehr wenig Säure, was zu einem harmonischen Geschmack führt. Die Röstung mit 100% Biogas ist schweizweit einzigartig. Die beanarella Kaffeebohnen werden in traditionellen Trommelröstern nach dem Langzeitröstverfahren bei kontrolliert niedrigen Temperaturen geröstet. Durch die Verwendung von 100% Biogas leisten wir einen grossen Beitrag zur Reduzierung von CO2-Emissionen. Dieser Gourmetkaffee stammt aus fairem Handel und biologischem Anbau und ist zu 100% fair gehandelt sowie zu 100% aus biologischem Anbau.

Produktbild Beanarella Caffè peru, Kaffeebohnen (1000 g, Mittlere Röstung)

Das Wichtigste auf einen Blick

Kaffeesorte

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

Intensität

Koffein

Anbauland

Beim Anbauland handelt es sich um landwirtschaftlich genutzte Flächen, auf denen Nutzpflanzen angebaut werden.

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