Bauckhof Schwarzbrot

Die Schwarzbrot Backmischung aus Reismehl, gemahlen in der Bauckhof Glutenfrei-Mühle. Alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Wir achten in der Mühle darauf, dass keine Vermischung mit glutenhaltigen Rohstoffen stattfindet. Jede Charge wird im Glutenfrei-Labor analysiert, um die kontrolliert glutenfreie Qualität sicherzustellen. Schwarzbrot enthält über 40 % Saaten; viele Sonnenblumenkerne kombiniert mit geschroteter und ganzer Leinsaat. Statt Roggensauerteig, der nicht glutenfrei ist, verwenden wir einen Buchweizensauerteig für den typischen Schwarzbrot-Geschmack. Das Schwarzbrot ist ein Hefebrot und gelingt gut im Brotbackautomaten. Auch eine Zubereitung in der Backform ist möglich. Mit der Schwarzbrot Backmischung gelingen auch Varianten wie Müsli-Stangen und Finn-Brot. Die Wurzeln unserer Firmengeschichte reichen zurück ins Jahr 1932, als Eduard Bauck seinen Hof auf die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise umstellte. 1969 gründete er zusammen mit anderen Demeter-Landwirten eine Firma für die Verarbeitung und Vermarktung von Getreide. Mit der Zeit kam ein breites Sortiment an glutenfreien Lebensmitteln hinzu.