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Essen + TrinkenInspiration 4336

Eine Liebeserklärung an das wohl grösste Kapitalverbrechen der italienischen Esskultur

An ihr scheiden sich die Geister. In Italien ist sie verpönt, Island wollte sie gar komplett verbieten und die Aussies lieben sie. Du magst sie oder du magst sie nicht. Ich vergöttere sie. Eine Ode an die Pizza Hawaii.

Ein hauchdünn ausgewallter Hefeteig, auf dem cremiger Mozzarella in einer zauberhaften Symphonie mit dem süsslich-sauren Tomatensugo verschmilzt. Ein paar Tranchen extrafeiner Schinken, eine Prise kräftiger Pfeffer und zwei bis drei Blätter frisches Basilikum vollenden das kulinarische Meisterwerk. Ein Gaumenschmaus sondergleichen. Moment, fehlt da nicht noch was? Richtig, die Krönung: Ananas-Stückchen.

Es kann gar nicht schlecht sein, wenn sogar Prominente darin wohnen wollen.

Okay, jetzt habe ich Hunger. Schon wieder...

Back to the future

Aber: Erst die Arbeit, dann das Vergnügen. Es war einmal, vor sehr langer Zeit, als die Götter die Welt regierten. Ups, so weit muss ich gar nicht zurückschauen. Denn erschaffen wurde der sagenumwobene Leib Christi in Ital... haha, hättest du wohl gerne, was? Nein, diese gustatorische Höchstleistung verdanken wir tatsächlich einem Griechen, der 1962 in Kanada die Idee hatte, Ananasscheiben auf die kreisrunde Delikatesse zu streuen.

Kurze Rekapitulation: Pizza Hawaii = Griechenland, Kanada und Hawaii beziehungsweise USA. Aber nicht Italien? Ma dai, tu sei un pazzo!

Sotirios «Sam» Panopoulos, eine gottähnliche Heldengestalt, legte damals den Grundstein für meine Leibspeise. Ein Datum, das mein Leben für immer verändern sollte. Die Spezialität von Sams «Satellite»-Restaurants war das Kombinieren von süssen und pikanten Speisen. Davon sollte auch das mediterrane Fladenbrot aus dem Süden nicht verschont bleiben.

Klar, warum auch nicht? Etwas, das so simpel und geil ist, mit einer Zutat zu kombinieren, die ebenfalls verdammt gut schmeckt, kann nur gelingen. Das habe ich mir in meinem BWL-Studium zur Genüge anhören dürfen: Synergien, Synergien, Synergien. «Was?», fragte mich schon damals mein Sitznachbar. «Irgendetwas Griechisches», antwortete ich. Der Heilige Gral der Unternehmensfusion, die mythische «1 + 1 = 3»-Gleichung – zelebriert in ihrer reinsten Form, durch die Pizza Hawaii.

Da soll noch einer sagen, ich würde den Stoff der Uni im echten Leben nie mehr gebrauchen können. #4everastudent

Der Messias an der Geburtsstätte der leckersten Pizza dieser Galaxie.

Letztes Jahr rutschte ich urplötzlich in ein emotionales Tief. Ein Schicksalsschlag aus heiterem Himmel nagte an mir: Sam Panopoulos ist am 8. Juni 2017 unerwartet aus dem Leben geschieden. Die genaue Todesursache ist bis heute ungeklärt. Ich vermute stark, dass hier die Mafia ihre Wurstfinger im Spiel hatte. Wie sonst ist der Betonklotz in Form einer Ananasscheibe an den Füssen von Panopoulos zu erklären?

Italia, Italia

Apropos organisiertes Verbrechen: Was sich wie ein Stich mitten ins italienische Herz anfühlen muss, lässt mir mindestens drei Mal täglich das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ich strahle wie ein kleines Kind an Weihnachten, dass sich auf seine Geschenke freut.

Meiner italienischstämmigen Freundin aus dem Tessin hingegen kullern jeweils dicke Tränen über die Wangen, wenn ich mich schon Stunden vor unserem Candlelight-Dinner nach der feinen Pizza mit verbotenem Belag sehne. Als sie meinem ersten Gourmet-Fauxpas beiwohnen musste, postulierte sie völlig aufgewühlt: «Wenn wir im Ticino sind und du eine Hawaii bestellst: basta, finito – capisci?»

Zwei Herzen in einer Brust. Das eine schlägt nur für sie, das andere für Pizza mit Ananas. Beide sind sie zuckersüss und superlecker. Ein fast schon unmenschlich aufwühlender Zwist, mit dem ich mich konfrontiert sehe. Das first world problem schlechthin. Bisher konnte ich der Versuchung aber widerstehen. Auch (und vor allem), weil ich fürchte, verhaftet zu werden, wenn ich in einem waschechten Ristorante im Süden nach diesem No-Go frage. Ich bleibe also standhaft und wehre mich weiterhin gegen meine Triebe. Doch wie lange noch?

Selbst bei der Arbeit plagen mich inzwischen Zweifel. Oder besser gesagt Don Luca und Don Roberto, die mir regelmässig die Hölle heissmachen, wenn ich über Mittag auch nur daran denke, eine Pizza Hawaii zu ordern.

Und dennoch werde ich dieser Köstlichkeit weiterhin frönen. Nicht, weil ich kann, sondern weil ich nicht anders kann. Gäll, Dominik?

Einfach ist es nicht, das kannst du mir glauben. Denn, lass mich dir etwas anvertrauen, so unter uns: Klischees hin oder her, die Pizzen in Locarno, Ascona oder Lugano schmecken einfach besser als in Wiedikon, Oerlikon oder Altstetten. Und Pizzerien in Städten wie Napoli, Rom oder Venedig katapultieren das Ganze sowieso in andere Sphären: Auch wenn's im Fussball dieses Jahr wohl eng wird, den Weltmeistertitel für die beste Pizza habt ihr auf sicher, cari amici.

Like a boss

Es geht aber auch schlimmer, denn kontrovers ist nur der Vorname des gebackenen Teigfladens. Islands Präsident, mein Erzfeind mit dem klingenden Namen Guðni Thorlacius Jóhannesson, liess im Februar 2017 vor einer versammelten Schulklasse verlauten, dass er Pizza Hawaii am liebsten gesetzlich verbieten lassen würde. (Daher habe ich meinen Island-Trip auch auf dieses Jahr verschoben.) Der Wikinger-Feigling krebste aber – aus Angst vor Anschlägen der brutalen Ananas-Dealer aus dem Norden – schnell wieder zurück und relativierte: «Ich mag Ananas. Nur nicht auf meiner Pizza».

Das Imperium schlägt zurück.

Auch an Justin Trudeau, Premierminister von Kanada, ging das Ganze nicht spurlos vorbei. Er antwortete postwendend mit einem patriotischen Tweet, der Gleichgesinnten neuen Mut gab. Er mag Pizza, er mag Ananas und er steht zur Köstlichkeit aus Ontario. You're the man, Justin!

Gordon Ramsay, schottischer Starkoch, achtfacher Europa- und zwölffacher Weltmeister sowie dreimaliger Olympiasieger im Fluchen, bezeichnet die Pizza Hawaii als «mistake». Naja, bei all den bösen Worten auf der Zunge gehen gerne ein paar Geschmacksknospen flöten, lieber Herr Ramsay. Und sowieso: Wieso sollte ich einem Briten überhaupt zuhören, wenn's um gutes Essen geht?

Du beschwerst dich noch über Pizza Hawaii, während irgendwo auf der Insel dieses Zeugs gegessen wird?

Das ist Haggis. Es ist ein Pudding. Aus Schafsherz. Mit Schafsleber. Und Schafslunge. Kein Wunder, hat nie jemand das Monster vom Loch Ness gesehen. An seiner Stelle würde ich bei dem Frass auch unter Wasser bleiben. Na dann, en Guete!

Jetzt entschuldige mich bitte, ich brauche kurz einige Minuten, um mich vor dem grossen Finale zu sammeln. Merci tuusig.

Ein Stück vom Paradies

Na, dann, los geht's.

Die Sonne scheint, die Palmen wiegen im lauen Sommerwind, die kilometerlangen Sandstrände sind weiss, sanfte Klänge einer melodischen Ukulele untermalen ein beinahe surreales Ebenbild meiner Vorstellung vom Paradies auf Erden. Braungebrannte Models stolzieren in knappen Bikinis barfuss an der Beach auf und ab und beeindrucken mit ihrer Balz die durchtrainierten Surfer sichtlich. Frost, Kälte und Eis kennen die Strahlefrauen und -männer in Baströcken hier nur vom Hörensagen. Oder in ihren Drinks.

Falls es einen Himmel gibt, muss dieser Ort dessen Wartezimmer sein. Zu schön, um wahr zu sein: Hawaii.

Ich schweife von meinem Bildschirm ab und versinke in Gedanken. Ich sehe mich selbst am Strand sitzen, eine geöffnete Kokosnuss in der Hand und lasse die Seele baumeln. Ich hab's geschafft, bin zufrieden mit mir und meinem Leben. Alles ist fast perfekt.

Aber eben nur fast. Denn zur vollkommenen Glückseligkeit fehlt das gewisse Etwas. Eine Erinnerung an diesen magischen Ort, die ich immer bei mir tragen werde.

A piece of heaven, sozusagen. Oder, frei übersetzt: Ein Stück Pizza Hawaii.

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User
Wenn ich nicht gerade haufenweise Süsses futtere, triffst du mich in irgendeiner Turnhalle an: Ich spiele und coache leidenschaftlich gerne Unihockey. An Regentagen schraube ich an meinen selbst zusammengestellten PCs, Robotern oder sonstigem Elektro-Spielzeug. Die Musik ist mein steter Begleiter. Und als Feinschmecker probiere ich oft neue Rezepte aus. Auch exotische Reisen, bergige Rennrad-Touren und intensive Langlauf-Sessions gehören zu meinen Hobbys.

43 Kommentare

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User retschi

Nach einem so grossartigen Beitrag kann ich nun ja endlich dazu stehen... Ich oute mich als Pizza Hawaii Suchti *.*

12.04.2018
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User Raphael Knecht

Bravo. Du brauchst dich ab sofort nicht mehr zu verstecken. :)

13.04.2018
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User piresa

Fridolin...holl den Flammenwerfer!!!!

13.04.2018
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User Anonymous

Da Flammenwerfer ziemlich sicher unter das Waffengesetz fallen, wär es es besser ein "fremd betriebenes Gerät zur Unmittelbaren Erwärmung der Umgebung" zu Benutzen

13.04.2018
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User m.windu

Ich liebe Pizza Hawaii auch. Why not? Ich kann mittlerweile offen dazu stehen. :P

14.04.2018
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User rams_arto

Da esse ich lieber eine Woche lang ausschliesslich Haggis, als ein einziges Schnifferli von diesem Graus namens Pizza Hawaii!

12.04.2018
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User hosae

Der Dude in deinem Avatar isst ganz klar ein Stück Pizza Hawaii. So offensichtlich!

12.04.2018
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User rams_arto

Er isst die verdorbenen Seelen all jener, die Pizza Hawaii als Gericht in Betracht ziehen.

12.04.2018
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User Raphael Knecht

Ich würde meine Seele verkaufen für ein Stück Pizza Hawaii. Uups, das habe ich ja bereits...

13.04.2018
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User florian.laub.5722

Pizza Pollo, also mit Curry Geschnetzelten und Ananas ist meine absolute Lieblingspizza und das bleibt auch so, egal was die anderen sagen! #TeamPineapple

12.04.2018
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User Raphael Knecht

#bestteamever

13.04.2018
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User David Lee

Das ist der Untergang der abendländischen Kultur, ach was, der ganzen Menschheit. Als nächstes werden die Ananasstücke vorfrittiert, und der Gestank lockt dann Ausserirdische an, die uns zu Brei verarbeiten. Das Ende ist nah!!

12.04.2018
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User john.francis

foodnetwork.com/recipes/foo... run

12.04.2018
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User Raphael Knecht

Ich bring ah mim nächschte Geburtstag en riiesigi Pizza Hawaii mit, David!

13.04.2018
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User Roy Sonderegger

Ich chume au! Ich hoff ich wird iglade! Wänn au immer du Geburtstag häsch :D.

14.04.2018
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User Tanja Schütz

#teamdavid

18.04.2018
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User Blaas38

Wir kennen uns nicht, aber... FRIENDSHIP OVER!

13.04.2018
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User Raphael Knecht

Da bist du nicht alleine: Zieh bitte eine Nummer und stell dich hinten an. :P

13.04.2018
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User BlackHeart

Wie kann man nur...Ananas auf Pizza. Erinnert mich immer wieder an Socken in Sandalen, rot-verbrannte Menschen und Aromat. Alles Spezialitäten nördlich der Alpen. Ich könnte noch Stunden weitermachen.

15.04.2018
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User Raphael Knecht

Probieren geht über studieren – lieber essen anstatt diskutieren. ;)

16.04.2018
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User tschumpel

Ananas auf dem Frisbee ist in etwa wie Nutella auf einer Bratwurst. Eine Initiative zur Verbietung dieser kulinarischen Miserie ist dringend notwendig !

16.04.2018
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User Raphael Knecht

Könnte eng werden mit solch einer Initiative, wie ich hier sehe. ;)

16.04.2018
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User van1ty

La pizza hawaïenne, un régal ! Je mets de l'ananas sur ma pizza à chaque fois et j'ai pas honte de le dire. #teamhawaianpizza

18.04.2018
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User Raphael Knecht

Merci beaucoup! ;)

18.04.2018
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User Anonymous

naja... bwl student halt... und die argumentation ist auch nach studium: kompetenz der kritiker anzweifeln, sich selbst als opfer deklarieren... ;-)

18.04.2018
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User Raphael Knecht

Aha, ein Kenner der BWL-Szene. ;)

19.04.2018
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User schLEIMER

"Wieso sollte ich einem Briten überhaupt zuhören, wenn's um gutes Essen geht?"
Weil der liebe auch wirklich Brite kochen kann, trotz komischer Esskultur. Er jahrelang in Frankreich seine Kochkunst perfektioniert hat und wer richtiges Haggis noch nie probiert hat mal ruhig sein sollte ;)

13.04.2018
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User Raphael Knecht

Hast du schon mal sein Ich-grille-einen-Hamburger-am-Pool-meiner-Villa-Video gesehen? Dort, wo er alles salzt ausser das Poolwasser? Classic! Und: Habe schon mehrere Male Haggis gegessen, als ich in Edinburgh war – ich muss zugeben, es schmeckt besser, als es aussieht. ;)

13.04.2018
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User Anonymous

ah i see you're a man of culture as well.

Auch wenn ich mir öfters vornehme etwas anderes zu probieren, kann ich beim bestellen nicht widerstehen. Dieser mix aus süss und salzig ist einfach göttlich. Zum glück sieht meine freundin das genauso. Sonst würde ich mich für die hawaii entscheiden.

14.04.2018
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User Raphael Knecht

Sure I am, sir. Mal schauen, vielleicht krieg ich meine Freundin ja auch noch so weit. Wünsch mir Glück.

16.04.2018
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User fabianscherrer

Pizza Hawaii + Gorzonzola!
<3

18.04.2018
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User fabianscherrer

Ogottogott, und dann kann ichs nicht mal richtig schreiben xD

18.04.2018
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User Anonymous

Er soll mal in Napoli eine bestellen. Wetten so schnell hat keiner geteert und gefedert die Stadt verlassen. 😂😂😂

23.04.2018
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User Raphael Knecht

Ich schaffe es ja nicht einmal im Tessin – dann packe ich das bestimmt auch in Napoli nicht! ;)

23.04.2018
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User Clara Oswald

Was soll die Aufregung? Man kann eine Pizza belegen mit allen was man mag.
Ich kann nicht nachvollziehen warum es sooo schlimm ist Ananas als Belag zu wählen.
Das ist das Konzept Pizza: leg drauf was du magst.

Im diesen Sinne En Guete - Mahlzeit - Bon Appétit zu allen was Ihr mögt.

13.04.2018
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User Raphael Knecht

Da bin ich exakt deiner Meinung – ausser bei Seafood, das geht nicht, weil... es nicht geht. ;)

13.04.2018
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User pascal2008

hmm pizza hawai hatte ich seit jahren nicht merh am besten noch mit crevetten schinken pilzen baaaaaamm booyashaka

12.04.2018
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User Raphael Knecht

Crevetten? Seriously? Schade, schade... dein Kommentar hat so gut angefangen.

13.04.2018
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User JungLIsT

Wie Yung Hurn sagen würde:

Du magst Ananas auf der Pizza? Ok, cool.

17.04.2018
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User Raphael Knecht

Und ich sag': „Nein!“

17.04.2018
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User JungLIsT

Denke doch einfach an deinen letzten Kommentar wenn die Frage aufkommt, ob du dich wirklich dermassen Abschreiben möchtest und dir eine Pizza Hawaii bestellst ;D

17.04.2018
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User m@Xist

Meine Lieblingspizza ist mit Ananas, Peperoni, Salami und mit Scharf.

14.04.2018
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User Raphael Knecht

Scharf? Meintest du nicht «Schaf»? :P

16.04.2018
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