Olio d'oliva alla prova

La siccità e il caldo nei paesi del Mediterraneo stanno lasciando il segno, come dimostra l'ultimo test sull'olio d'oliva condotto da Stiftung Warentest: La qualità media è diminuita notevolmente rispetto ai test precedenti. I prodotti della classe extravergine più alta hanno spesso un sapore rancido o pungente e anche la qualità chimica è più debole del solito. Il rapporto del nostro test rivela perché questo fenomeno è legato alla crisi climatica. Su 23 oli d'oliva alla prova - tra cui 4 oli d'oliva per friggere per la prima volta - 6 sono stati bocciati e molti altri sono solo mediocri. Ma ci sono anche dei punti di forza in entrambi i gruppi di prodotti: Gli oli extravergini, che si distinguono per il loro sapore, e gli oli per friggere, consigliati per le cotture a caldo. In totale quattro oli sono stati giudicati buoni.