TEST DI CONFRONTO Padelle non rivestite (28 cm)

Una padella è molto più di un semplice strumento di cottura per friggere: la scelta di un modello adatto dipende non solo dal tipo di cibo che viene regolarmente preparato, ma anche dai rispettivi requisiti di tempo di riscaldamento e conservazione del calore. Ad esempio, le padelle non rivestite in alluminio, acciaio inox o ghisa sono consigliate per scottare la carne; le padelle rivestite, invece, ti permettono di friggere anche i cibi più delicati senza grassi aggiuntivi. Infine, i modelli con uno speciale rivestimento in ceramica combinano la maggior parte dei vantaggi delle altre due tipologie: Possono essere riscaldati a temperature elevate e impediscono agli ingredienti di attaccarsi troppo facilmente. ETM TESTMAGAZINE ha testato un totale di 26 padelle a prova di induzione con un diametro di 28 cm; i modelli possono essere utilizzati con tutti i tipi di fornelli tradizionali (elettrici, a gas, in vetroceramica [Ceran], a induzione). 10 padelle sono antiaderenti, 8 modelli sono rivestiti in ceramica e altri 8 non sono rivestiti affatto.