Sirocco Sencha

Questo pregiato tè verde proviene dall'isola principale di Honshū, dalla prefettura di Shizuoka. Questa regione è conosciuta come il centro del commercio del tè giapponese. La particolare composizione del suolo, unita a un clima speciale, caratterizzano questa area e permettono alle piante di prosperare in modo straordinario. Il risultato è una tazza delicata, ma altamente aromatica, sostenuta da una fine dolcezza. Il Sencha è un tè verde la cui caratteristica principale è un sapore marcato e fresco, con foglie di un verde smeraldo molto uniforme. Tipico dei tè verdi giapponesi è che vengano preessiccati con aria calda e successivamente trattati brevemente con vapore caldo per interrompere la fermentazione. Oltre tre quarti del tè coltivato nei giardini giapponesi è Sencha. La maggior parte delle regioni produce diverse varietà, ognuna delle quali prende il nome in base al proprio processo di lavorazione. In Giappone esistono diverse tecniche di coltivazione per il tè verde. Il Sencha proviene da campi aperti esposti alla luce solare diretta. Si differenzia così da altre varietà, come ad esempio il Gyokuro, che crescono con una ridotta esposizione al sole.