Sirocco Media

Questo pregiato tè verde proviene dall'isola principale di Honshū, dalla prefettura di Shizuoka. Questa regione è conosciuta come il centro del commercio del tè giapponese. La particolare composizione del suolo, unita a un clima speciale, caratterizzano quest'area e permettono alle piante di prosperare in modo straordinario. Il risultato è una tazza delicata ma altamente aromatica, sostenuta da una fine dolcezza. Il Sencha è un tè verde la cui caratteristica principale è un sapore marcato e fresco, con foglie di un verde smeraldo molto uniforme. Tipico dei tè verdi giapponesi è il fatto che vengano pre-asciugati con aria calda e poi trattati brevemente con vapore caldo per interrompere la fermentazione. Oltre tre quarti del tè coltivato nei giardini giapponesi è Sencha. La maggior parte delle regioni produce diverse varietà, ognuna delle quali prende il nome in base al suo processo di lavorazione. In Giappone esistono diverse metodologie di coltivazione per il tè verde. Il Sencha proviene da campi aperti esposti alla luce solare diretta. Si distingue così da altre varietà, come il Gyokuro, che crescono con una minore esposizione al sole. I tè verdi dovrebbero essere infusi a una temperatura dell'acqua di 80-85°C.