Name: Mare di nebbia
Brand: Rösterei Maria-Rickenbach
SKU: 39498023
Rating: 4 (1 reviews)

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Rösterei Maria-Rickenbach

Le capsule di caffè "Nebelmeer" della torrefazione Maria-Rickenbach offrono un'esperienza di gusto unica, proveniente dalle Alpi svizzere centrali. Questa miscela premium unisce le migliori caratteristiche dei chicchi di Arabica 100% coltivati in Etiopia. Il caffè si distingue per un corpo pieno e aromi di cioccolato, arricchiti da delicate note di nocciola e da un'acidità morbida e ben integrata. La tostatura scura garantisce un aroma intenso, che soddisfa sia gli amanti del caffè che i bevitori occasionali. Le capsule sono progettate per la preparazione di espresso e offrono un modo pratico per gustare un caffè di alta qualità, senza rinunciare a freschezza e sapore.

- Chicchi di Arabica 100% dall'Etiopia
- Corpo pieno con aromi di cioccolato
- Note di nocciola e acidità morbida
- Tostatura scura per un aroma intenso.

Immagine prodotto Rösterei Maria-Rickenbach Mare di nebbia (25 x Porta.)

Le specifiche più importanti in sintesi

Paese in crescita

I terreni coltivati sono quelli utilizzati per scopi agricoli e sui quali vengono effettuate le coltivazioni.

Caffeina

Tipo di chicco

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

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