Patisdécor Burro di cacao in polvere Mycryo (40g)

Finalmente tutta la qualità Barry in una piccola confezione da 40 g!

Temperare il cioccolato con polvere di burro di cacao: questo metodo è considerato il più semplice ed efficace in assoluto! Questo metodo presenta molti vantaggi:

• Richiede solo pochi materiali.
• È sufficiente aggiungere 10 g di polvere di burro di cacao per ogni 1 kg di cioccolato, quando il cioccolato ha raggiunto la temperatura corretta.
• Il tuo cioccolato avrà così una perfetta fluidità e potrai lavorarlo più a lungo prima che si addensi.
• Inoltre, la piccola confezione in un barattolo da 40 g è molto pratica.

La tecnica:
1. Sciogli la tua copertura a 40-45 °C (nel microonde o a bagnomaria).
2. Lascia raffreddare il cioccolato (a 34-35 °C per il fondente o a 33-34 °C per cioccolato al latte, bianco o colorato).
3. Aggiungi 1% di polvere di burro di cacao usando il misurino, ovvero 10 g per 1 kg di cioccolato. Mescola.
4. Quando la copertura ha raggiunto la temperatura ideale (31-32 °C per il cioccolato fondente o 29-30 °C per cioccolato al latte, bianco o colorato), utilizza il cioccolato.
5. Per utilizzare il cioccolato più a lungo, mantienilo a 31-32 °C per il cioccolato fondente o a 29-30 °C per cioccolato al latte, bianco o colorato.

Ingredienti: 100% pura polvere di burro di cacao. Senza glutine. Senza lattosio.

La polvere di burro di cacao è un prodotto composto al 100% da puro burro di cacao. Si tratta di un grasso pregiato - 100% vegetale, ottenuto attraverso la criogenizzazione del burro di cacao (congelamento a temperature molto basse), un processo completamente naturale.