Name: Habanera
Brand: Passalacqua
SKU: 23138149
Price: 14 CHF
Availability: InStock
Rating: 3.7 (6 reviews)

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Passalacqua

Passalacqua Habanera è una miscela di 10 fonti tra le più pregiate al mondo ed è sinonimo di prestazioni eccezionali, aroma e perfetto equilibrio che possono essere gustati in tante forme, al bar, a casa e in ufficio.La parola d'ordine Habanera è equilibrio perché mescola le varietà Arabica e Robusta più pregiate provenienti dalle migliori zone di coltivazione di tutto il mondo, dando corpo e risultando in una miscela di altissima qualità, in grado di mantenere le migliori caratteristiche di entrambe le varietà, con qualsiasi tipo di estrazione (come moka e al bar)!

Immagine prodotto Passalacqua Habanera (50 x Porta.)

Le specifiche più importanti in sintesi

Tipo di chicco

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

Intensità

Sapore

Caffeina

No. di pezzi

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