Naturata Cioccolata calda biologica

Caldo e benefico: La deliziosa composizione di cacao leggermente deoleato e zucchero di canna integrale Sucanat ha un intenso sapore di cioccolato con una dolcezza delicata.

Caratteristiche: La cioccolata calda contiene esclusivamente ingredienti provenienti da commercio equo e solidale e da agricoltura biologica controllata. Poiché non vengono utilizzati emulsionanti come la lecitina di soia, si garantisce che non vi siano tracce di organismi geneticamente modificati nel prodotto.

Produzione: Il cacao viene ricavato dai semi dell'albero di cacao sempreverde. La polpa dei frutti di cacao contiene i semi di cacao di forma mandorlata e di colore bianco-bluastro. I tipici aromi del cacao si sviluppano durante la fermentazione e la tostatura: inizialmente i semi vengono fermentati. A tal fine, vengono impilati in casse per alcuni giorni e ventilati regolarmente. Il contenuto di zucchero nella polpa di frutta porta a un processo di fermentazione, durante il quale la temperatura sale a 45-50 °C. Questo provoca il distacco della polpa di frutta dai semi, che viene poi drenata. Dopo la fermentazione, i semi di cacao vengono essiccati al sole, puliti e successivamente tostati. I semi tostati vengono tritati e macinati grossolanamente. Durante questo processo, la massa si liquefà. La massa di cacao liquida viene quindi pressata, estraendo una parte del burro di cacao. Questo processo avviene meccanicamente. Il grasso non viene estratto con solventi chimici. Rimane il torta di pressatura, che viene macinata finemente in polvere di cacao. A seconda della percentuale residua di burro di cacao, il cacao è classificato come leggermente deoleato (almeno 20% di burro di cacao) o fortemente deoleato (almeno circa 10% di burro di cacao). Infine, nella cioccolata calda, il cacao leggermente deoleato (40%) viene mescolato con il miglior zucchero di canna integrale Sucanat di qualità biologica (60%). È pronto il delizioso e benefico drink caldo.