Morga glutine di frumento

Denominazione del prodotto: Glutine di grano
Composizione: Glutine di grano.
Allergeni: Glutine.
Caratteristiche: Glutine di grano 400 g. Il glutine di grano è una proteina altamente concentrata in polvere, ottenuta da farine di grano selezionate, che presenta ottime proprietà viscoelastiche quando viene mescolato con acqua.
Applicazione: Per prodotti da forno e pane fine, per migliorare la consistenza e aumentare la croccantezza, per maggiore volume e migliore consistenza del pane, per migliorare le proprietà di lavorazione dell'impasto, per prolungare la durata nei prodotti da forno, come legante.
Valori nutrizionali:
Energia: 1690 kJ (401 kcal) per 100 g.
Grassi: 6 g per 100 g, di cui acidi grassi saturi: 1.1 g per 100 g.
Carboidrati: 4.8 g per 100 g, di cui zuccheri: 4.8 g per 100 g.
Fibre: 3.8 g per 100 g.
Proteine: 80 g per 100 g.
Sale: 0.08 g per 100 g.
Allergeni: Contiene cereali contenenti glutine e prodotti a base di cereali contenenti glutine.