Monin Sciroppo Paragon Pepe Bianco

Monin Paragon White Pepper Cordial 48,5cl

Che tu sia un bartender professionista o un appassionato di cocktail da casa, il Cordial di Monin è un must-have. Questo prodotto fa parte di una linea: Paragon Rue Berry, Paragon White Penja Pepper e Paragon Timur Berry, tutti disponibili nel nostro negozio online.

Il pepe bianco proveniente dalla valle di Penja in Camerun è il cuore del Paragon White Penja Pepper. Dalla raccolta, al lavaggio, fino all'essiccazione e alla selezione. Grazie al terreno vulcanico di Penja, il pepe bianco presenta note di mentolo e canfora, che si manifestano nel Paragon White Penja Pepper. Anche le note di pelo di cavallo sono evidenti.

Il White Penja Pepper viene prodotto attraverso due metodi. Nella macerazione, il pepe crudo viene immerso in alcool e acqua per un periodo che va da una a tre settimane. La miscela viene poi filtrata, permettendo di infonderla con gli altri ingredienti. Particolarmente eccezionale è l'estrazione delicata con CO₂. L'anidride carbonica, compressa ad alta pressione, penetra negli ingredienti e assorbe i loro aromi. Questi vengono rilasciati quando la pressione viene ridotta. Inoltre, Monin utilizza acido gluconico naturale dal miele Oku del Camerun, che garantisce aromi duraturi senza alterare il sapore.