Lima Miso Hatcho

Il miso, una pasta di soia fermentata (spesso in combinazione con cereali), è conosciuto in Estremo Oriente da 1.300 anni per i suoi pregi culinari e i benefici per la salute. Il Hatcho Miso, la cui straordinaria fermentazione dura da 24 a 30 mesi, è un vero e proprio concentrato alimentare. Tutti i miso di alta qualità sono ricchi di proteine, ma il Hatcho Miso contiene addirittura l'80% in più di proteine e dal 20 al 25% in meno di sale rispetto ai miso di alta qualità a base di riso o orzo. Questa fonte unica di aminoacidi essenziali, minerali e vitamine è povera di calorie e grassi, ma ricca di fibre. Il miso viene utilizzato in una varietà di piatti per esaltarne il sapore, proprio come un dado da brodo - in zuppe, salse, spalmabili, piatti di verdure, per preparare vinaigrette, ecc. È sufficiente mescolare una piccola quantità in un po' d'acqua per un uso più semplice.